Der 1965 auf Ibiza geborene Christopher Wilbrand beendete 1984 seine Ausbildung zum Koch im Hotel Altenberger Hof. Bis 1991 sammelte er europaweit Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie und wurde im Anschluss an seine Wanderjahre Küchenchef im elterlichen Hotel Restaurant zur Post. Zusammen mit seinem Bruder Alejandro führt er dieses bis heute sehr erfolgreich. Die Basis der von mediterranen und regionalen Rezeptideen bestimmten Küche des Gourmet – Restaurants bilden erstklassige und ausgewählte Rohstoffe.

Wie beschreiben Sie Ihren Kochstil?
Unkomplizierter Umgang mit den Produkten mit der nötigen Disziplin die Qualität in den Vordergrund zu heben.

Haben Sie ein Lieblingsprodukt, das Sie besonders gerne verwenden?
Schmorgerichte und aromatische Säfte und Reduktionen.

Welches Gericht von der Post-Karte bereiten Sie am liebsten zu?
Gerichte mit regionaler Herkunft, weil man den Bezug spürt und dem Produkt mehr Hochachtung schenkt.

Welche Erfindung in der Küche ist für Sie die Größte?
Das Feuer.

Welcher Koch hat Sie am meisten geprägt?
In den 80ern Livia Balemi aus dem Grotto Scalinata im Tessin: Alle Produkte kamen aus eigener Herstellung. In den 90ern natürlich Dieter Müller: durch seine Nähe und weil er auch viele Dinge, die ich aus Italien mitgebracht habe erst salonfähig gemacht - z. B.Zicklein, Milchlamm, Polenta, Risotto ...

Welcher Kollege inspiriert Sie heute am meisten?
Massimo Bottura durch seine sehr einfach erscheinden Kreationen. Nils Henkel und Joachim Wissler durch die Nähe.

Mit wem würden Sie gerne mal essen gehen? Und wo?
Mit John Lennon in einem Fischrestaurant am Strand von Ibiza.

Und was essen Sie privat am liebsten?
Ich frühstücke gerne, sonst Eintopf, Schnittchen usw. eigentlich fast Alles was für mich zubereitet wird.

Was glauben Sie: Was schätzen die Gäste der Post an Ihnen besonders?
Die Kontinuität unseres Hauses und das unkomplizierte Auftreten von Ali, Thomas und mir.

Können Sie in einem Satz beschreiben, was den Besucher in der Post erwartet?
Höchste Aufmerksamkeit und eine genussreiche Zeit.

Wie würden Sie Ihren Bruder (als Mensch und Kollegen) beschreiben?
Ali ist ein Mann der kosequent seine Ziele erreichen möchte und Thomas ist ein höchst Weininterressierter Ratgeber an meiner Seite.