Hauptgerichte

main course

Filet vom Skrei (Winterkabeljau) auf Apfel- Aal-Ragout
gegrillter Oktupus und Garnele
Skrei (winter cod) on apple,eel stew with saffron, grilled octopus and shrimp
32 Euro

Filet vom Wolfsbarsch auf Kartoffel- Ochsenschwanz- Ragout
mit Gemüse von Eiszapfen und Möhren an Portweinreduktion
Sea bass on potato- oxtail- ragout with vegetables of carrots and icicle with a portwinereduction
34 Euro

Gebackenes Kalbsherzbries
auf Kartoffel- Oliven- Fondue mit einem Trüffelaufguss
Baked veal sweetbread on potato-olive fondue with a truffle infusion
39 Euro

Gefüllter bergischer Ochsenschwanz auf Cremegrünkohl
mit Rotweinschalottenmarmelade und Thymianjus
Staffed oxtail on green cabbage and thymejus
26 Euro

Rücken vom Salzwiesenlamm mit Thymiankruste
auf geräuchertem Graupenrisotto
und Saltimboccaspitzen vom Chicoree
Saddle of lamb with thyme crust on smoked pearl barley risotto and saltimbocca from chicory
36 Euro